sănătate și nutriție

Mâncarea rapidă vă poate ajuta să vă recuperați

All Out War - Escape the Night (Mai 2019).

 
Anonim

Un nou studiu in Jurnalul International de Nutritie in Sport si Metabolism Exercitiu a constatat ca alimentele fast-food de la McDonald's sunt la fel de bune pentru resinteza glicogenului (recuperarea) si performanta ulterioara ca alimentatie sportiva recomandata pentru aceasta utilizare. Echipa de cercetare a măsurat un număr mare de variabile legate de recuperare - de la colesterolul sanguin la conținutul de glicogen al mușchiului coapsei - la performanța procesului de timp - și nu a putut găsi diferențe semnificative între cele două abordări de realimentare.
În cadrul studiului, 11 sportivi recreaționali au efectuat două teste separate de exerciții pe o bicicletă staționară. După ce au terminat o călătorie de 90 de minute care includeau câteva intervale dure, au suferit biopsii musculare pentru a măsura nivelul lor de glicogen acum redus. Pentru următoarele patru ore, se odihneau într-un scaun în timp ce consumau două mese modeste, fie de fast-food, fie de alimente sportive (a se vedea tabelul de mai jos). După patru ore și o altă biopsie a piciorului, subiecții au încheiat un studiu de durată de 20K ca test de performanță pentru confirmarea resintezei glicogenului.
Toți subiecții au urmat ambele protocoale - consumul de alimente fast-food după exerciții fizice sau alimente sportive după exerciții - într-o procedură randomizată, cu o săptămână de odihnă între teste. Ei au fost informați despre cele două tipuri de mese pe care le consumau și le puteau vedea pe toate ambalajele, cutiile și etichetele.
Toate mesele erau aproximativ 70% carbohidrați și 10% proteine. Atât protocolul alimentar rapid, cât și protocolul alimentar pentru sport au inclus cantități egale de carbohidrați, proteine, grăsimi și calorii.
Cercetatorii au descoperit ca ambele protocoale au produs nivele similare de resinteza glicogenului, raspunsul la glucoza, raspunsul la insulina, raspunsul la colesterol si performanta in timp.
"Ne-am asteptat sa vedem despre aceeasi recuperare de glicogen, dar nu ne asteptam la datele aproape sigure despre sange sau la perioadele de timp aproape identice", spune cercetatorul Brent Ruby, Ph.D. Rezultatele noastre arata ca mancarea fast-food, in cantitatile potrivite, poate oferi acelasi potential pentru glicogenul muscular ca produsele nutritionale sportive care probabil costa mai mult.
Întrebat despre diferențele posibile de sănătate dintre alimentele de sport și hrana rapidă, Ruby, de la Universitatea din Montana, Fiziologia muncii și Centrul de metabolism al exercițiilor, a spus: "Voi spune acest lucru, nu veți găsi produse nutriționale sportive la nivelul fermierilor locali" piaţă. Americanii nu au probleme de sănătate deoarece nu mănâncă exclusiv organice sau vegane sau orice altceva. Au probleme deoarece consumă prea mult pentru exercițiile foarte mici pe care le obțin. "
În multe privințe, rezultatul din Montana reamintește studiile despre lapte de ciocolată din urmă cu câțiva ani. Aceste studii au constatat, în general, că laptele de ciocolată este la fel de bun pentru recuperare ca și băuturile sportive special formulate. Respectată alergător și nutriționist din Boston, Nancy Clark, RD, spune că noul studiu nu o surprinde. "Nu am văzut încă un studiu în care un supliment comercial depășește alimentele reale", notează ea. Suplimentele pot parea impresionante deoarece ofera un raport precis intre carbohidrati si proteine, dar puteti obtine acelasi lucru si din alimentele mai gustoase, mai putin pretioase, cu carbohidrati, proteine ​​si calorii.
Cercetătorii din Montana au concluzionat: "Aceste date indică faptul că opțiunile alimentare pe termen scurt pentru inițierea resintezei glicogenului pot include opțiuni alimentare care nu sunt comercializate în mod obișnuit ca produse de nutriție sportivă, cum ar fi articolele din meniul rapid."

Fast food Sport alimentar
Prăjituri calde Gatorade, 20oz
Hash BrownsKitul lui Orgaic PB
Suc de portocale, sm. Blocul Clif Shot, 1
HamburgerCytomax 10oz
Coke, med. PowerBar
Prăjeți, smPowerBar Energy Chews
Calorii totale: 1330Calorii totale: 1303
Timp de încercare: 34, 3 minute Timp de încercare: 34, 1 minute
Atunci când subiecții glicogen reîncărcați cu calorii egale și echivalente carb-proteine ​​rapoarte de alimente rapide și alimente sportive, performanța lor de durată ulterioară a fost practic identice. Același lucru a fost valabil și pentru multe măsuri de sânge, inclusiv pentru glucoză, insulină și colesterol.

Acest articol a fost publicat inițial de Runner's World.