Instruire

Nu dați jos berea - poate ajuta la scăderea riscului de cancer

Top 10 Tips to Keep Your Brain Young | Elizabeth Amini | TEDxSoCal (Iulie 2019).

 
Anonim

Nu este nimic de genul cracării deschideți unul rece după o călătorie tare. Și acum, știința sugerează că berea poate fi mai mult decât o parte din cultura ciclului - ar putea ajuta la scăderea riscului de cancer. Deci, slather că friptura într-un stout, pereche că porc cu cotlet cu un porter-toate în numele de sănătate bună. Băile marinate sunt de fapt o metodă eficientă de reducere a nivelurilor de hidrocarburi aromatice policiclice (PAH), un grup de compuși carcinogeni care se formează pe carne la grătar atunci când grăsimile și sucurile interacționează cu o flacără deschisă, constată un nou studiu în Journal of Agricultural and Food Chemistry .

Dar nu toate berile au un potențial egal pentru prevenirea cancerului. Cercetatorii au marinat mostre de carne de porc timp de 4 ore fie intr-o bere pilsner, non-alcoholic pilsner, fie in "black" bere, si apoi gratindu-le pana se face bine. Berea neagră (gândiți-vă: Guinness) a avut cel mai puternic efect, reducând nivelul HAP cu 53%, comparativ cu nici o marinadă, urmată de pilsner nonalcoholic (25%) și apoi de pilsner (13%).

"Noi atribem mult din acest efect activității antioxidante a berii, care este cea mai mare în berea întunecată", spune autorul studiului, Isabel Ferreira. Alți compuși care nu sunt încă identificați în bere joacă probabil un rol.

Sugestii: 11 Beers gustoase pentru recuperarea post-Ride

Cercetările anterioare ale Ferreira au constatat că marinările de bere reduc în mod eficient nivelurile unui alt grup de agenți cancerigeni numiți amine heterociclice (HCA), care se formează atunci când aminoacizii, zaharurile și creatina din carne reacționează la temperaturi ridicate.

Puteți să puneți cu ușurință aceste constatări în practică, creând o marinadă care combină o bere întunecată și diferite ierburi și condimente, cum ar fi busuiocul, cardamomul, scorțișul, oregano și rozmarinul - toate au fost recunoscute pentru proprietățile lor anticanceroase, spune dieteticianul înregistrat Deborah Levy, un consultant pentru sănătate și nutriție pentru Fermele Carrington.

"Îmi place această rețetă deoarece conține trei ingrediente importante împotriva cancerului, împreună cu alte ingrediente care au proprietăți importante pentru sănătate, " spune Levy. Pur și simplu amestecați următoarele ingrediente într-un castron, marinați carnea și obțineți grătar.

1 c bere închisă
½ c ulei de măsline
¼ c suc de lămâie
4 cuișoare usturoi, zdrobite
2 frunze de dafin
1 linguriță de sare de mare
1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1 lingurita muștar uscat
1 linguriță de busuioc
1 lingurita de oregano
1 lingurita de cimbru

Acest articol a apărut inițial pe Eat Clean.